【台南美食】台南新開幕「水恃」日式無菜單料理!! 多變化的魚貨料理x質感日式風

台南東區新開幕的日式無菜單餐廳『水恃』因是無菜單料理讓每次用餐都充滿新鮮感,店家使用新鮮的漁獲及用心烹飪的料理,兩種套餐可以選,距離南紡購物中心很近又好停車。

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水恃』位於台南東區東光路上,離南紡購物中心與後甲黃昏市場很近,藍白色系的招牌,走一個質感日式風 格外吸引人!

店家正對面就是寬敞的收費停車場。

一樓內用空間很狹長,很舒服的用餐環境。

二樓的座位更多,靠近窗邊的位子還可以變私人包廂,很適合公司與家庭聚餐。

菜單有兩種660元與1460元,不同價位套餐可選,餐點內容的是以當日漁獲及食材去新鮮製作,每次來幾乎都是不一樣的內容很有新鮮感~~(均收取10%服務費/用餐2小時)

🔺 無菜單料理套餐 $660

以上是660元的套餐,總共有七道菜色+甜品。

先附 ►當天吃的開胃菜,基底是山藥泥+海葡萄+鮭魚卵+阿里山山葵+新鮮生魚塊等配料,食用前攪拌均勻,撈起來是稠稠的山藥泥,吃起來甜甜的。

造身►鮭魚/鮪魚/紅甘魚,生魚片底部有寒天蒟蒻,搭配一起吃會QQ脆脆的,增加口感,建議一上桌立馬新鮮享用😊

蒸物►這是一碗很高級的茶碗蒸😆 湯匙一挖滿滿都是料,有鮮蝦+干貝+鴻禧菇+魚卵,茶碗蒸裡頭有加入高湯+海鮮精華,品嚐的每一口都是滿滿鮮味。

御椀►第一口就被那種鮮到爆的滋味給驚艷!店家加入鮭魚/鰤魚/大牡蠣/蛤蠣,湯頭鮮甜好好喝,表層綠綠的是澎湖海藻,增進不少分,媽媽喝完就被圈粉🤣

食事►最期待的丼飯來了~~~因為有炙燒鮭魚XD,上方那坨是蟹膏!內行人都懂的美味🥰

鮭魚經由炙燒逼出油脂香噴噴的,干貝鮮甜有厚度吃起來比較有口感。

燒物►比手掌還要大的肥豬蝦,超大的Size滿足視覺的享受~~蝦肉紮實彈牙,口感上完全不輸龍蝦,擠上一點金桔,會更加分👏

揚物 ►外酥內軟的唐揚雞,很有肉汁,搭配一旁的高麗菜沙拉一起吃會比較解膩。

🔺 無菜單料理套餐 $1460

1460套餐有:先附/造身/酢餚/蒸物/御椀/食事/燒物/極上,總共有8道菜色,與660幾道菜色是一樣的。

食事►這碗丼飯的干貝比660元套餐還要大顆,還有甜蝦+海膽高級食材。

酢餚►牡蠣超肥美又大顆!新鮮無腥味,我直接一口塞有夠銷魂,是男人最愛的補品啊XD 可擠上檸檬會更加清爽。

造身►白甘魚/紅甘魚/青甘魚,沾點阿里山山葵+菊花瓣很美味,最特別的是白甘魚吃起來口感特別像干貝很鮮美。

極上►螃蟹有先剝好了,裡頭有滿滿的蟹黃跟蟹膏,螯中的蟹肉也挺多的,鮮美無比。

燒物►這道菜是鰤魚下巴,烤到表層酥脆肉質鮮嫩,鰤魚下巴的肉真的很鮮甜。

來到飯後甜點,準備的是蔓越蔓醬奶酪,Q彈滑嫩深得我心❤️❤️❤️

會提供一壺菊花茶,可回沖。

因為是無菜單料理,可能我這次用餐下次就不一樣食材,以上內容心得僅供參考還是以店家當天進的漁貨為主這樣也能嚐到最新鮮的料理。

⭐️水恃⭐️
🏠 台南市東區東光路一段118號 (►google地圖)
📞 06 – 2085210
⏱11:30~15:30 / 16:30~20:30

每人感受因人而異 用餐心得僅供參考 

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