台南北區【阿憨鹹粥】傳承70多年的古早味!必吃鹹粥+油條獨特吃法 還有老饕必點魚燥飯/虱目魚腸 超推! 台南美食l台南早餐

台南北區【阿憨鹹粥】傳承70多年的古早味!必吃鹹粥+油條獨特吃法!

身為在地土生土長的台南人,每次説到台南早餐名單就有百百種選擇,這次小白要來分享台南北區這間擁有70多年歷史的「阿憨鹹粥」擁有虱目魚故鄉的美名之稱,每天虱目魚新鮮直送,堅持使用快失傳的「半粥式煮法技術」目前台南極為少見了,湯頭也加入魚骨、蚵仔熬煮而成,讓鹹粥營養豐富又好吃,再來還有一定要點油條搭配才是台南在地人獨特吃法,還有虱目魚肚粥/虱目魚腸/魚燥飯也是人氣必點,來台南別錯過這間老字號名店喔!

阿憨鹹粥」位於公園北路上( ►google地圖鄰近台南公園與台南火車站加上又離市區也不遠,非常身受在地人與觀光客的喜愛。

想吃什麼直接點,阿姨很熱情喔。

小時候媽媽帶我來吃過幾次,味道始終沒什麼變,但營業時間拉長很多,這樣從早餐到晚餐都能吃到鹹粥,有莫名幸福感欸(ノ≧ڡ≦)

一塊塊虱目魚肚看起來就超美味阿。

阿憨鹹粥給的配料很有誠意喔,加入蚵仔、虱目魚肉,讓人一早就吃飽飽有活力上班阿。

魚頭也是許多老饕必點項目,像我最愛吃表層的皮與眼睛,還能補一下膠原蛋白顧皮膚嘿嘿。

這面匾額是時任立法院長 : 王金平先生所贈送,看得出來有在保養還閃亮亮著呢😎

阿憨鹹粥日治時代就營業了,先前是在「石精臼」擺攤,直到20年前才有現在這間獨立店面,從照片可以看出濃濃的台南人情味啊。

賣的品項很簡單,價位從10元~130元,旁邊還有虱目魚營養成分,富含豐富不飽和脂肪Omega 3,其中包含DHA、EPA、腦磷脂—目前為止所有老人癡呆是最佳天然藥物。

想吃什麼直接點,採送餐後收款喔!

虱目魚以自家養殖為主,加上台南的魚塭位於北迴歸線不論是氣候、緯度、水土都非常有利於虱目魚養殖,飼養的虱目魚都是餵食綠藻,品質才能最佳。

🔺虱目魚肚粥 $130 (油條+$10)

來台南吃鹹粥一定要配上油條才是內行吃法啊,把油條浸泡於粥中,軟硬度依個人喜好決定,像我喜歡較硬口感,先吃一口粥再吃充滿酥香的油條,這獨特吃法也只有台南才吃得到喔!

虱目魚店家有事先拔刺,對於我不太會吃魚的人真是福音啊哈😂 虱目魚肉質細緻鮮美,尤其是肚子部分最為精華好吃,而且小白吃到後面發現從頭吃到尾不會有油膩感欸,對於一些愛水的美女或老人家最適合不過了。

這碗不單單只是碗鹹粥,裡頭還加入虱目魚肉塊、蚵仔、香菜、蒜頭、紅蔥頭、蒜酥(不加味精)使湯頭清甜爽口,一大早就吃的這麽補,台南早餐就是這麼幸福啊!

米粒選用台灣在來米並使用「半粥式煮法」在米粒尚未全開,粥中也還未滲出米漿,整體呈現透明狀態的煮法,很適合用於煮虱目魚等海鮮粥品。

🔺 虱目魚肉燥飯 $30

吃過滷肉飯,控肉飯還真頭一次吃到用虱目魚肉做的肉燥欸!鍋內加入香菇與虱目魚肉細火熬煮成誘人的焦糖色澤,鹹度適中超下飯越吃越唰嘴,先說我是個肉燥控這碗真的很推!!

🔺虱目魚腸 $50

虱目魚腸早日限定!晚來就吃不到了!每日限量是殘酷的,台南有很多虱目魚店會賣魚腸,有煎有水煮的,而阿憨鹹粥的是水煮加醬汁,只有新鮮才敢這樣煮,吃起來無腥味非常好吃。

但好像滿多人不敢嘗試,也能試試看煎的風味也很讚,先聲明魚腸我是點「兩份」裝在一起才這麼多喔!

🔺虱目魚頭 (3顆)$40

魚頭一樣是用水煮方式,口味清淡好吃,滿多桌客人都會點一碗來吃,只不過要小心有刺,吃的時候要注意。

🔺 虱目魚皮 $40

清燙完的魚皮淋上醬汁增添風味,來兩碗也不是問題😍

你把最好的給客人吃,那就是成功了」是鄭極老先生的名言,之後阿憨鹹粥就由鄭極老先生傳給張董(圖上),張董對自家產品嚴格把關,幾乎每天都會到店巡視虱目魚品質與鹹粥味道,有如此的堅持理念才能把這股好滋味傳承下去。

張董在十年前就有先知網路這塊市場,早已準備新產品的到來,最新技術研發出,無須冷凍可常溫運送,目前有虱目魚粥/虱目魚燥/魚酥/魚肉香腸 四款產品「主打零負擔產品、所有的產品都有送檢SGS」吃的時候用隔水加熱或微波方式即可,簡單步驟就能在家也能享受鹹粥,超級方便欸。

虱目魚營養有不飽和脂肪Omega 3,其中包含DHA、EPA、腦磷脂及高達28種胺基酸是所有老人癡呆最佳天然藥物。

🔹 虱目魚粥 (購買請點我)

真心覺得阿憨鹹粥的包裝超精美很有質感!包裝盒上均附食用說明與貼心提醒加熱前先搖一搖,像這款虱目魚粥有蚵仔跟魚肉,如果想要更豐富的口感,可自行加入香菜/薑絲/蛋/蔬菜來增加味覺的豐富度營養滿分,對於半夜打字常常巴豆妖的我,只需幾分鐘簡單步驟就能吃到熱騰騰的鹹粥好幸福喔,也對於常常想念台南美食的朋友們,在家中也能吃到營養滿分的鹹粥囉 ~

目前全台灣第一個研發出虱目魚燥的店家,使用黃金二兩肉(無刺)去製作,加入台灣香菇、紅蔥頭、虱目魚肉做的人造肉以及的甘甜醬油度增加色澤(自家釀) 一包大概可加3碗飯的份量,非常下飯。

🔹 虱目魚燥 (購買請點我)

有誰跟小白一樣超愛吃肉燥飯(舉) 😎 上次到店吃就念念不忘那股古早味,使用魚肉製成再加上香菇滷至誘人焦糖色澤,香氣更是一級棒不用說,用來拌麵,拌飯或拌菜都超百搭,最愛台南小吃了 ❤️

🔹虱目魚酥

特別使用虱目魚黃金二兩肉(無刺)部位,再用葵花油、植物油、小麥胚芽(不加澱粉)去製作,光研發這款魚酥就花了九年改良之久,每口都充滿香氣的魚酥,不論是單吃獲配飯都很唰嘴,對於大小朋友都是道健康零負擔的食品阿,跟魚燥一起拌飯超好吃!

🔹 虱目魚肉香腸

虱目魚做的香腸讓我大開眼界欸,還真頭一次看到,吃起來有濃濃的魚香味腸衣帶點脆脆口感很特別,重點只要一開包裝不需煎,對於不太會煎香腸的我只要微波就即可食用也太便利了吧XD 整體香氣與口味跟香腸沒什麼太大差別,非常特別的新品欸,超適合搭配蒜苗。

產品常溫保存即可,不加防腐劑,所有的產品都有送檢SGS檢測合格,健康有保障,若想購買以上這些產品可至官網或粉絲團訂購(現場無販售)。

⭐️【 阿憨鹹粥 ⭐️

🏠 台南市北區公園南路169號 ( ►google地圖 )
📞 06 – 221 8699
6:20~21:00
無公休日
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👉🏻 產品購買 – 請點我

* 每人感受因人而異,體驗心得僅供參考 *

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