【高雄無菜單料理】 4分之一Percent_Restaurant 雙主食千元有找！不訂位吃不到｜高雄新興區美食
高雄新興區美食『4分之一Percent_Restaurant』高雄少見的無菜單料理！可以品嘗到雙主食套餐千元有找，所有食材都是老闆親自挑選與製作，很特別的無菜單料理體驗，道道都很新奇，記得絕對要訂位才吃得到喔‼️
『4分之一Percent_Restaurant』位於高雄新興區的巷弄裡，想不到這裡還隱藏著無菜單料理，店家採全預約制，若是現場來的客人就沒辦法用餐喔，所以一定要打電話預約。
店內有那種私廚的FU，可坐在吧檯區看老闆製作料理，目前本季均一價980元，就讓小白帶大家一探究竟吧。
裡頭還有座位～～
每道料理都是現點現做，用餐過程大約兩小時。
店家雖然是無菜單料理，但會貼心的把當天會使用到的食材列出來，詢問是否有哪些食材不吃並做調整，不過某些部份食材每天可能會有些許不同。
整套料理裡面也包含了佐餐酒提供的葡萄酒會詢問一些個人喜好幫客人挑適合的佐餐酒，如有開車或不喝酒精的也有提供無酒精葡萄酒(Edenvale 澳洲無酒精紅白酒)
使用18小麥麵粉及黑芝麻製作而成的手作麵包，可以抹上自製的奶油洋蔥醬，喜歡麵包體咀嚼過程有淡淡芝麻香氣搭醬更唰嘴。
底部為紅豆粥做成固體狀，並放上番茄片、日本生食級干貝、鮪魚生魚片、鮭魚卵及春捲皮，最後淋上山葵泡泡醬及山蘿蔔葉作點綴，整體看起來很像漢堡切開畫面很漂亮，下面的紅豆粥蠻特別的加上干貝鮪魚細嫩的口感蠻有層次的。
軟殼蟹炸得外酥內軟再搭上自製的泰式酸辣醬讓軟殼蟹更加分小白喜歡。
超特別的麻油米血糕裡面不含米，使用薏仁加上墨魚醬拌炒，口感吃起來很特別讓小白蠻驚喜的，搭著旁邊的黃瓜片也很清爽。
雞翅去骨包裹著干貝加上櫛瓜及珊瑚菇，最特別的是加入了西米露有點像在吃小珍珠讓口感更豐富。
使用雞骨、破布子及蛤蜊熬煮出來的高湯，再添加秀珍菇及玉米讓湯頭更加鮮美，這道湯小白喝超快還有點意猶未盡呢。
肉質超細嫩魚，喜歡海鮮的這道不要錯過，下面放的麵線煎蛋也很好吃。
野生海魚加價升級550～750元為數量稀少的宜蘭龜山島紅喉，外皮煎得焦香超誘人🥰
調味過的甘蔗豬腳喜歡它鹹香的滋味，不管是搭配下面的佛手瓜還是香甜的金香葡萄片都很可口，如果覺得味道不夠可以沾點旁邊的柚子胡椒醬也是很加分。
聽店員說法芙娜巧克力冰淇淋跟西班牙油條都是老闆自己做的，真心覺得老闆也太厲害什麼都自己來欸，還有超好吃的布丁，底部焦糖我喜歡❤️
中間那杯是檸檬冰咖啡，還滿特別的👍🏻
有提供熱茶。
用餐途中會送上濕紙巾，看它長大的過程好療癒。
老闆很用心製作每一道料理，喜歡無菜單料理的朋友可以來試試看✌🏻
⭐️【4分之一Percent_Restaurant】⭐️
🏠 高雄市新興區開封路130號
📞 07 – 236 3686(►google地圖)
⏱ 17:30~21:30(週一公休)
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